Семена лютых перцев

Ахи Пайнапъл (Aji Pineapple) е изключително продуктивен многогодишен сорт люта чушка от вида Capsicum baccatum, отличаващ се с красиви светложълти плодове и фин ароматен нюанс, напомнящ ананас. Плодовете достигат приблизително 4–7 см дължина и около 0,5 см дебелина, като узряват от светлозелено до светложълто. С лютивина 10 000–20 000 SHU, сортът предлага приятна пикантност, съчетана с характерен плодов аромат. В оранжерия растенията могат да достигнат значителни размери и да дадат изключително богата реколта.

Ахи Пайнапъл (Aji Pineapple) е интересен представител на Capsicum baccatum, особено подходящ за любителите на ароматни люти чушки. Една от най-характерните особености на сорта е комбинацията между осезаема лютивина и лек ананасов аромат, откъдето произлиза и името Pineapple („ананас“).

Растението е многогодишно, ако бъде предпазено от замръзване през зимата. При отглеждане в оранжерия може да се развие в доста голямо растение. На открито препоръчваме периодично подрязване, за да се контролира размерът и да се поддържа по-компактна форма.

Голямото предимство на сорта е неговата изключително висока продуктивност. При добри условия растенията образуват огромно количество светложълти плодове. Това прави Ахи Пайнапъл отличен избор не само за прясна консумация, но и когато е необходимо по-голямо количество чушки за сосове, мариноване или сушене.

Плодовете са сравнително малки и издължени – около 4–7 см дълги и приблизително 0,5 см дебели. В началото са светлозелени, а с узряването преминават към характерния светложълт цвят.

Остротата составляет 10 000–20 000 единиц по скалата на Сковил (SHU). Това осигурява отчетлива пикантност, но позволява да се усети и специфичният плодов аромат на сорта.

Характеристики сорта

✔️ Сорт: Ахи Пайнапъл (Aji Pineapple)
✔️ Ботанический вид: Capsicum baccatum
✔️ Тип: Острый перец
✔️ Жизненный цикл: Многолетнее при зимовке без заморозков
✔️ Острота: 10 000–20 000 SHU
✔️ Длина плода: примерно 4–7 см
✔️ Толщина плода: около 0,5 см
✔️ Цвет незрелых плодов: Светло-зелёный
✔️ Цвет спелых плодов: Светло-жёлтый
✔️ Аромат: Фруктовый, с лёгким оттенком ананаса
✔️ Урожайность: Исключительно высокая
✔️ Размер растения: В теплице может стать очень большим
✔️ Выращивание: В теплице или в открытом грунте
✔️ Обрезка: Рекомендуется при выращивании в открытом грунте.

🔥 Острота

10 000–20 000 SHU

Ахи Пайнапъл - умеренно или заметно острый перец. Согласно официальной информации о продукте, диапазон составляет от 10 000 до 20 000 единиц по шкале Сковилла.

Это делает его интересным выбором для тех, кто хочет настоящий острый перец, но при этом желает ощущать и ароматические качества плода.

🍍 Вкус и аромат

Одна из причин, по которой Ахи Пайнапъл отличается от многих других сортов, - характерный лёгкий ананасовый аромат плодов. Спелые перцы довольно острые, но с заметным оттенком ананаса.

Именно это сочетание:

острота + фруктовый аромат + светло-жёлтый цвет

делает этот сорт особенно подходящим для приготовления фруктовых острых соусов и других блюд, в которых аромат перца так же важен, как и его острота.

🌱 Посев и выращивание

Период посева: январь – апрель

Место посева: В помещении

Температура прорастания: 20–30°C

Высадка в теплицу: Да - рекомендуется для получения более высокого урожая

Высадка в открытый грунт: Примерно в конце мая

Подпорка: Высокие растения можно подвязывать к колышкам

Обрезка: Рекомендуется для получения компактного растения, особенно в открытом грунте.

В тепличных условиях Ахи Пайнапъл может развиться в очень крупное растение, поэтому необходимо заранее предусмотреть достаточно места.

В открытом грунте периодическая обрезка позволяет контролировать размер и сохранять растение более компактным.

🪴 Многолетнее выращивание и зимовка

В отличие от обычного выращивания перцев как однолетней культуры в умеренном климате, Ахи Пайнапъл является многолетним растением, если защитить его от заморозков.

Осенью растение можно:

• пересажено в горшок;
• занесено в помещение;
• размещено в светлом месте или на подоконнике;
• защищено от низких температур.

Растения могут даже продолжать плодоносить на подоконнике осенью, что позволяет значительно продлить сезон.

🍴 Кулинарное применение

Сочетание 10 000-20 000 SHU, светло-желтого цвета и легкого ананасового аромата делает Ахи Пайнапъл подходящим для:

• Употребление в свежем виде
• Домашние острые соусы
• Фруктовые острые соусы
• Сальса
• Маринады
• Маринование
• Соленья
• Супы и рагу
• Азиатские и южноамериканские рецепты
• Сушка
• Острые приправы
• Сочетание с тропическими фруктами

Особенно интересные сочетания могут получиться с ананасом, манго, цитрусовыми или маракуйей, где природный фруктовый характер перца дополняет остальные ароматы.

⚠️ Важно: Растение неустойчиво к холоду. Если вы хотите сохранить его как многолетнее, его необходимо перезимовать в месте, защищенном от заморозков.

💡 Совет от Urban Botaniks: Ахи Пайнапъл может вырасти в довольно крупное растение, особенно в теплице. Если пространство ограничено, формируйте его с помощью периодической обрезки. Для максимального плодоношения посейте семена пораньше - уже в январе-марте - и обеспечьте стабильную температуру 20-30°C при проращивании. При хорошем уходе сорт порадует огромным количеством красивых светло-желтых острых перцев с характерным фруктовым оттенком.

Трол Лонг Фен (Troll Long Phen) е нов и все още слабо проучен сорт люта чушка, който вероятно се отличава с пъстри листа и по-дълги плодове. Предварително посочената лютивина е около 10 000–15 000 SHU, но самият доставчик поставя въпросителна към тази стойност, затова тя трябва да се разглежда като ориентировъчна. Сортът е интересен най-вече за любители на редки, декоративни и необичайни чушки.

Трол Лонг Фен  е ново попълнение в каталога ни,  за което все още няма достатъчно практически наблюдения. Доставчикът предполага, че растението е пъстролистно, а плодовете са по-издължени и вероятно доста люти.

Характеристики на сорта

• Сорт: Трол Лонг Фен (Troll Long Phen)
• Тип: Люта чушка / Люта чушка
• Ботанически вид: Capsicum sp. – точният вид не е определен
• Лютивина: приблизително 10 000–15 000 SHU
• Листа: Вероятно пъстри
• Плодове: Предполагаемо по-дълги
• Ниво на лютивина: Вероятно средно люта
• Статус: Нов и все още слабо проучен сорт
• Подходящ за: Колекционери и любители на необичайни чушки.

🔥 Лютивина

≈ 10 000–15 000 SHU

🌱 Засяване и отглеждане

Засяване: януари – април
Място: на закрито
Температура за покълване: 20–30°C
Засаждане в оранжерия: за по-висок добив
Засаждане на открито: около края на май
Опора: по-високите растения могат да се привързват
Подрязване: възможно за оформяне на по-компактно растение.

В края на сезона растенията могат да бъдат преместени в саксии и поставени на светъл перваз, където да продължат плододаването.

Белый Равит (White Rawit) - необычный светлый вариант популярных азиатских перцев Rawit вида Capsicum annuum. Он отличается характерными почти белыми плодами, которые тонкие, вытянутые и достигают 5 см в длину. Несмотря на светлый и нежный внешний вид, плоды очень острые. Перцы Rawit происходят от типа Bird Pepper и чрезвычайно популярны в кухне Дальнего Востока.

Белый Равит (White Rawit) прежде всего отличается необычным цветом плодов. Перцы Rawit часто продаются в виде цветовой смеси, в которой иногда встречаются почти белые плоды. Vreeken's удалось отобрать и выращивать этот светлый вариант отдельно, создав Белый Равит.

Плоды сохраняют типичную для Rawit форму - тонкие, вытянутые и длиной до 5 см. Это интересный выбор для любителей азиатских острых перцев, которые ищут что-то более необычное по внешнему виду, не идя на компромисс с интенсивной остротой.

Характеристики сорта

• Сорт: Белый Равит (White Rawit)
• Ботанический вид: Capsicum annuum
• Тип: Очень острый перец
• Происхождение типа: Bird Pepper
• Популярность: Широко распространённый тип на Дальнем Востоке
• Цвет: Почти белый / очень светлый
• Форма: Тонкая и вытянутая
• Длина плода: до 5 см
• Острота: Очень высокая
• Подходит для: Азиатской кухни, острых соусов, карри и пряных блюд.

🔥 Острота

Очень острый - точное значение SHU не указано

Мы определяем плоды как «очень острые», но на официальной странице продукта не указано конкретное значение по шкале Сковилла.

🌱 Посев и выращивание

Посев: январь - апрель
Место: в помещении
Температура для прорастания: 20–30°C
Теплица: рекомендуется для получения более высокого урожая
Высадка в открытый грунт: примерно в конце мая
Опора: более высокие растения можно подвязывать
Обрезка: подходит для поддержания компактной формы.

Осенью растения можно пересадить в горшки и занести на светлый подоконник, где они продолжат плодоносить.

🍴 Кулинарное применение

Белый Равит - естественный выбор для азиатской кухни, где перцы Равит широко используются. Подходит для карри, острых супов, жгучих соусов, маринадов, блюд из риса и лапши.

Небольшой и тонкий плод позволяет легко дозировать остроту, а почти белый цвет может создать интересный визуальный эффект в свежих соусах и кулинарных композициях.

💡 Совет от Urban Botaniks: В случае с Белым Равитом (White Rawit) главный акцент - необычный почти белый цвет в сочетании с очень высокой остротой. Именно этот контраст отличает сорт от стандартных перцев Равит.

Pimenta La Macarena - экзотический сорт острого перца с декоративным внешним видом и насыщенным острым вкусом. Растение подходит как для выращивания в горшках, так и в саду. Отличный выбор для любителей более острых и привлекательных сортов.

Сорт: Pimenta La Macarena (Capsicum chinense)

Количество семян: 15 штук

Тип растения: среднерослое растение, подходящее для выращивания в горшках, на балконах и в саду.

Плоды: маленькие, овальные плоды, созревающие в ярких цветах и появляющиеся в большом количестве.

Острота: от средней до высокой - подходит для любителей более острых перцев.

Применение: подходят для соусов, приправ, сушки и декоративного выращивания.

Рекомендации по выращиванию:

Посев: начинайте в закрытом грунте* при температуре около 22–26°C для хорошей всхожести.

Освещение: требуется много света - солнечное место или дополнительное освещение* при выращивании в помещении.

Пересадка: вынесите растения на улицу или пересадите в более крупные ёмкости после окончания заморозков.

Полив и уход: поддерживайте умеренную влажность и хорошую аэрацию почвы; регулярная подкормка* способствует урожайности и развитию растений. Избегайте редкого и обильного полива.

Пепероне Фриариело (Peperone Friariello), также известный как Фриариело ди Ночера (Friariello di Nocera) и Пеперончини Верди (Peperoncini Verdi), - популярный итальянский сорт острого перца (Capsicum annuum) с насыщенным вкусом и приятными сладкими нотками. Плоды имеют длину около 5 см, слегка ребристые и пригодны для употребления как зелёными, так и полностью созревшими, красными. Острота составляет 5 000–20 000 SHU, а компактные растения дают обильный урожай и отлично растут в горшках.

Пепероне Фриариело - традиционно высоко ценимый сорт в Италии. Плоды приобретают превосходный вкус уже в зелёном состоянии, а при созревании до красного становятся слаще и ароматнее.

Сорт особенно хорошо раскрывает свои вкусовые качества при запекании, жарке и приготовлении на гриле. Растения подходят и для выращивания в контейнерах, что делает их практичным выбором для сада, теплицы, балкона или террасы.

Характеристики сорта

✔️ Сорт: Пепероне Фриариело (Peperone Friariello)
✔️ Другие названия: Фриариело ди Ночера (Friariello di Nocera), Пеперончини Верди (Peperoncini Verdi)
✔️ Ботанический вид: Capsicum annuum
✔️ Тип: Среднеострый перец
✔️ Острота: 5 000–20 000 SHU
✔️ Длина плода: около 5 см
✔️ Форма: Среднеудлинённая
✔️ Поверхность: Слегка ребристая
✔️ Цвет: Зелёный → красный при созревании
✔️ Вкус: Насыщенный, со сладкими нотками
✔️ Вкус при созревании: Сладость усиливается по мере покраснения
✔️ Высота растения: около 75–100 см
✔️ Урожайность: Высокая
✔️ Подходит для выращивания в горшках: Да
✔️ Выращивание: В теплице или в открытом грунте.

🔥 Острота

5 000–20 000 SHU

Пепероне Фриариело обладает умеренной или заметной остротой. Люди, привыкшие к острой пище, могут употреблять плоды и в сыром виде. 

🌱 Посев и выращивание

Посев: январь – апрель
Место для посева: В помещении
Температура прорастания: 20–30°C
Высадка в теплицу: Рекомендуется для получения более высокого урожая
Высадка в открытый грунт: Примерно в конце мая
Высота: 75–100 см
Выращивание в горшках: Отлично подходит
Опора: При необходимости более высокие растения подвязывают
Обрезка: Возможна для формирования более компактного растения.

В конце сезона растения можно пересадить в горшки и занести в помещение, где на светлом подоконнике они смогут продолжить плодоносить.

🍴 Кулинарное применение

Пепероне Фриариело особенно подходит для:

• Запекания
• Приготовления на гриле
• Жарки
• Употребления в свежем виде
• Итальянских блюд
• Острых закусок
• Фарширования мягкими сырами

Особенно интересно то, что плоды этого сорта вкусны как зелёными, так и красными. При полном созревании сладкие нотки становятся более выраженными. Мы рекомендуем любителям острого попробовать сочетание свежего перца с мягким сыром.

💡 Совет от Urban Botaniks: Попробуйте Пепероне Фриариело на разных стадиях зрелости. Зелёные плоды обладают характерным свежим вкусом сорта, а по мере покраснения сладкие нотки усиливаются. Для аутентичного средиземноморского блюда приготовьте их методом запекания, жарки или на гриле - именно при термической обработке Vreeken's отмечает, что их вкус раскрывается особенно хорошо.

Пикантная вишня (Ciliegia Piccante), также известная как Бачо ди Сатана (Bacio di Satana) и Пеперончино Тондо Калабрезе (Peperoncino Tondo Calabrese), - популярный итальянский перец (Capsicum annuum) с небольшими идеально круглыми плодами диаметром около 2–3 см. Острота приятная и умеренная - 5 000 SHU, что делает его отличным для употребления в свежем виде, маринования, антипасти и фаршировки.

Этот традиционный итальянский тип перца впечатляет своими компактными круглыми плодами и приятно хрустящей текстурой. Его считают идеальным для слегка острой хрустящей закуски, поскольку острота достаточно мягкая для широкого кулинарного применения.

Небольшой размер и правильная круглая форма делают плоды особенно интересными для средиземноморских рецептов, маринования и подачи в качестве антипасти.

Характеристики сорта

• Сорт: Пикантная вишня (Ciliegia Piccante)
• Другие названия: Бачо ди Сатана (Bacio di Satana) / Пеперончино Тондо Калабрезе (Peperoncino Tondo Calabrese)
• Ботанический вид: Capsicum annuum
• Тип: Слабо- или умеренно острый перец
• Острота: 5 000 SHU
• Форма: Круглая
• Размер плода: около 2–3 см
• Текстура: Хрустящая
• Популярность: Традиционно популярный тип в Италии
• Выращивание: В теплице или в открытом грунте.

🔥 Острота

5 000 SHU

Обладая остротой 5 000 единиц по шкале Сковилла, Пикантная вишня отличается заметной, но сравнительно мягкой остротой. Благодаря этому плоды можно использовать целиком и в большом количестве, не опасаясь, что острота будет слишком сильно доминировать.

🌱 Посев и выращивание

Посев: январь - апрель
Место: в помещении
Температура прорастания: 20–30°C
Теплица: рекомендуется для получения более высокого урожая
Высадка в открытый грунт: примерно в конце мая
Опора: более высокие растения можно подвязывать
Обрезка: возможна для формирования более компактного растения.

Осенью растения можно пересадить в горшки и занести на светлый подоконник, где они продолжат плодоносить.

🍴 Кулинарное применение

Круглая форма и умеренная острота делают этот сорт превосходным для маринования, антипасти, салатов и средиземноморских закусок. Небольшие плоды также отлично подходят для фаршировки сыром и другими начинками.

Именно сочетание размера 2–3 см, хрустящей текстуры и остроты 5 000 SHU делает этот сорт особенно универсальным на кухне.

White Molly / White Bullet Habanero - это редкий сорт острого перца с уникальным кремово-белым цветом и чрезвычайно высокой остротой. Этот тип относится к виду Capsicum chinense и отличается экзотическим происхождением и ярко выраженным острым характером.

Плоды маленькие, пулевидной формы и при созревании приобретают светлый, почти жемчужный цвет, что визуально отличает их от стандартных красных сортов хабанеро. Кроме того, они обладают характерным фруктовым ароматом в сочетании с интенсивной остротой.

Растения компактные, но чрезвычайно продуктивные и способны давать сотни плодов за сезон. Это делает сорт подходящим как для сада, так и для выращивания в горшках или теплицах.

Основные характеристики

✔️ Вид: Capsicum chinense (тип хабанеро)
✔️ Количество: 15 семян
✔️ Острота: ~100 000 - 350 000+ SHU по шкале Сковилла
✔️ Цвет: кремово-белый / жемчужный при созревании
✔️ Форма: маленькие пулевидные плоды
✔️ Вкус: фруктовый, экзотический, очень острый
✔️ Высота растения: около 50–70 см
✔️ Период созревания: ~75–100 дней
✔️ Прорастание: 10–14 дней в теплых условиях
✔️ Освещение: солнце, теплый климат

Преимущества

✔️ Редкий и экзотический сорт с уникальным белым цветом
✔️ Чрезвычайно острый - для настоящих ценителей
✔️ Высокая продуктивность - много плодов с одного растения
✔️ Подходит для выращивания в горшках и саду
✔️ Отлично подходит для острых соусов и изысканных рецептов
✔️ Декоративный эффект в саду

Тайский оранжевый (Orange Thai / Thai Orange) - это компактный и очень урожайный острый перец (Capsicum annuum), образующий множество ярко-оранжевых, продолговатых и тонких плодов. Несмотря на компактную высоту около 50 см, сорт впечатляет значительной остротой - 50 000–100 000 SHU - и приятным фруктовым вкусом. Отличный выбор для выращивания в горшках на солнечном балконе или террасе.

Тайский оранжевый (Orange Thai / Thai Orange) сочетает три очень желательных качества - компактный рост, обильное плодоношение и высокую остроту. Растение вырастает примерно до 50 см и покрывается красивыми ярко-оранжевыми перцами.

Плоды имеют продолговатую и стройную форму и отличаются приятным фруктовым вкусом, за которым следует значительная острота. Компактный размер делает сорт особенно подходящим для людей с ограниченным пространством, в том числе для выращивания в контейнерах на балконе или террасе. Ему необходимо обеспечить солнечное место.

Характеристики сорта

✔️ Сорт: Ориндж Тай / Тай Оранж (Orange Thai / Thai Orange)
✔️ Ботанический вид: Capsicum annuum
✔️ Тип: Острый перец
✔️ Острота: 50 000–100 000 SHU
✔️ Высота растения: около 50 см
✔️ Рост: Компактный
✔️ Плодоношение: Очень обильное
✔️ Форма плода: Продолговатая и тонкая
✔️ Цвет зрелого плода: Ярко-оранжевый
✔️ Вкус: Фруктовый и очень острый
✔️ Освещение: Полное солнце
✔️ Подходит для выращивания в горшках: Да
✔️ Подходит для балкона и террасы: Да
✔️ Выращивание: В теплице или в открытом грунте.

🔥 Острота

50 000–100 000 SHU

Несмотря на небольшой размер растения, Ориндж Тай - довольно острый перец. Официально заявленная острота составляет от 50 000 до 100 000 единиц по шкале Сковилла.

Это делает его подходящим для любителей более выраженной остроты, а фруктовый характер перцев одновременно добавляет приготовленным блюдам больше аромата.

🌱 Посев и выращивание

Период посева: январь - апрель
Место посева: В помещении
Температура прорастания: 20–30°C
Высадка в теплицу: Да, для получения более высокого урожая
Высадка в открытый грунт: примерно в конце мая
Освещение: Полное солнце
Выращивание в горшке: Отлично подходит.

Осенью растение можно пересадить в горшок и занести в помещение. Если поставить его на светлый подоконник, оно может продолжать плодоносить и после окончания сезона выращивания на открытом воздухе.

🍴 Кулинарное применение

Фруктовый вкус и высокая острота делают Ориндж Тай подходящим для:

• Тайских и других азиатских блюд
• Острых соусов
• Карри
• Супов и лапши
• Острых маринадов
• Сальсы
• Сушки
• Приготовления острых приправ

Из-за остроты 50 000–100 000 SHU даже сравнительно небольшое количество может придать блюду сильную остроту.

💡 Совет от Urban Botaniks: Ориндж Тай - отличный выбор, если у вас мало места, но вы хотите урожайный и действительно острый перец. Выберите достаточно солнечное место - мы настоятельно рекомендуем выращивать его при полном солнечном освещении. Компактный рост до примерно 50 см делает его особенно удобным для выращивания в горшках на балконах и террасах.

Лимон — ароматный сорт острого перца с характерным цитрусовым вкусом и ярко-жёлтыми плодами. Подходит для выращивания в саду, теплице или горшках, отличается высокой урожайностью и свежим ароматом. Часто используется в кулинарии для соусов, сальсы и приправ.

Сорт: Лимон (Capsicum baccatum) — популярный южноамериканский сорт с характерным лимонным ароматом.

Количество семян: 15 штук — подходят для домашнего выращивания или небольших проектов.

Тип растения: растение средней или большой высоты (около 80–100 см).

Плоды: вытянутые (около 6–8 см), созревают от зелёного до ярко-жёлтого цвета, с слегка морщинистой поверхностью.

Острота: средняя или высокая — приблизительно 30 000 – 50 000 единиц по шкале Сковилла, со сбалансированным острым вкусом.

Аромат и вкус: ярко выраженный цитрусовый (лимонный) аромат с фруктовыми нотами, отличающийся от стандартных острых сортов.

Применение: подходит для употребления в свежем виде, приготовления сальсы, острых соусов, сушки и приправ.

Рекомендации по выращиванию

Посев: начинайте в помещении* при температуре 22–28°C для оптимального прорастания.

Освещение: требует много света — солнечного места или дополнительного LED-освещения*.

Пересадка: вынесите растения на улицу после окончания заморозков.

Полив и уход: поддерживайте умеренную влажность и хорошую аэрацию; правильная подкормка* способствует повышению урожайности и качества плодов. Избегайте редких и обильных поливов.

Ориндж Пеперончини (Orange Pepperoncini) — мягкий и ароматный сорт перца (Capsicum annuum), сочетающий классический характер Pepperoncini с красивым тёплым оранжевым цветом. Плоды длиной около 6–9 см имеют слегка сладкий, нежно-фруктовый вкус и совсем умеренную остроту — 100–500 SHU. Отличный выбор для маринования, салатов, пиццы или фарширования сливочным сыром.

Ориндж Пеперончини (Orange Pepperoncini) — цветная разновидность хорошо известных итальянских Pepperoncini. Вместо характерного жёлто-зелёного цвета плоды созревают до красивого тёплого оранжевого оттенка, а при полном созревании приобретают приятную сладость и тонкий фруктовый аромат.

Растение отличается крепким кустистым ростом и образует множество плодов. Низкая острота делает его особенно универсальным в кулинарии и подходящим даже для тех, кто предпочитает лишь лёгкую пикантность.

Характеристики сорта

✔️ Сорт: Ориндж Пеперончини (Orange Pepperoncini)
✔️ Ботанический вид: Capsicum annuum
✔️ Тип: Слабоострый перец
✔️ Острота: 100–500 SHU
✔️ Длина плода: около 6–9 см
✔️ Цвет при созревании: Тёплый оранжевый
✔️ Вкус: Слегка сладкий и нежно-фруктовый
✔️ Рост: Крепкий и кустистый
✔️ Плодоношение: Обильное
✔️ Выращивание: В теплице или открытом грунте
✔️ Подходит для выращивания в горшках: Да
✔️ Основное применение: Маринование, салаты и фарширование.

🔥 Острота

100–500 SHU

Ориндж Пеперончини — очень слабоострый перец. Пикантность достаточно деликатна, чтобы не перебивать сладость и фруктовый аромат зрелых плодов.

Это делает его особенно подходящим для людей, которым нравится вкус острого перца, но не хочется сильного жжения.

🌱 Посев и выращивание

Период посева: январь – апрель
Место: в помещении
Температура прорастания: 20–30°C
Выращивание: в теплице или открытом грунте
Высадка в открытый грунт: примерно в конце мая
Опора: более высокие растения можно подвязывать к кольям
Обрезка: возможна для формирования компактного растения.

Для получения более высокого урожая рекомендуем выращивать растение в теплице. В конце сезона растения можно пересадить в горшки и поставить на светлый подоконник, где они продолжат плодоносить.

🍴 Кулинарное применение

Ориндж Пеперончини особенно подходит для:

• Маринования в уксусе или рассоле
• Пиццы и сэндвичей
• Свежих салатов
• Антипасти и закусочных тарелок
• Фарширования сливочным сыром
• Гарниров
• Средиземноморских блюд

Сочетание мягкой остроты, лёгкой сладости и фруктового аромата делает этот сорт отличным выбором для домашнего маринования. Мы также рекомендуем фаршировать плоды мягким сливочным сыром.

💡 Совет от Urban Botaniks: Оставьте часть плодов полностью созреть до оранжевого цвета, если хотите получить характерное для сорта сочетание лёгкой сладости и фруктового аромата. Для классического вкуса Pepperoncini маринуйте их целиком или нарезанными кружочками в рассоле или уксусе.

Рокотильо (Rocotillo), также известный как Спиннинг Топс (Spinning Tops), Ред Сквош (Red Squash), Ахи Дульсе (Ají Dulce) и Качуча (Cachucha), - привлекательный перец вида Capsicum chinense. Плоды имеют необычную форму, напоминающую колокольчик или летающую тарелку, и сочетают лёгкую сладость с приятной остротой всего 1 500–2 500 SHU. Внешне они напоминают Habanero/Adjuma, но намного мягче, поэтому их можно использовать целиком в различных блюдах.

Ахи Дульсе (Aji Dulce / Spinning Tops) - отличный выбор для тех, кому нравится характер Capsicum chinense, но не нужна экстремальная острота. Красивая форма плодов - одна из отличительных особенностей сорта: сорт напоминает маленький колокольчик или летающую тарелку.

Перцы можно готовить целиком, а затем использовать как эффектный гарнир к готовому блюду. При остроте всего 1 500–2 500 SHU любители острого могут спокойно употреблять и сам плод.

Характеристики сорта

• Сорт: Ахи Дульсе (Aji Dulce / Spinning Tops) 
• Другие названия: Спиннинг Топс (Spinning Tops) / Ред Сквош (Red Squash) / Ахи Дульсе (Ají Dulce) / Качуча (Cachucha)
• Ботанический вид: Capsicum chinense
• Тип: Слабоострый или умеренно острый перец
• Острота: 1 500–2 500 SHU
• Вкус: Слегка сладкий и пикантный
• Форма: Колокольчатая / напоминающая летающую тарелку
• Сходство: Напоминает Habanero/Adjuma, но значительно менее острый
• Использование: Подходит для приготовления целых плодов и декоративной подачи
• Выращивание: В теплице или в открытом грунте.

🔥 Острота

1 500–2 500 SHU

Для представителя Capsicum chinense это чрезвычайно умеренная острота. В этом заключается одно из главных преимуществ Rocotillo - вы получаете интересный перец с внешностью, напоминающей Habanero, но без характерной для Habanero экстремальной остроты.

🌱 Посев и выращивание

Посев: январь - апрель
Место: в помещении
Температура прорастания: 20–30°C
Высадка в теплицу: для повышения урожайности
Высадка в открытый грунт: примерно в конце мая
Опора: более высокие растения можно подвязывать
Обрезка: возможна для поддержания компактной формы.

Осенью растения можно пересадить в горшки и продолжить плодоношение на светлом подоконнике.

🍴 Кулинарное применение

Именно здесь у сорта есть интересное преимущество. Рекомендуется готовить плоды целиком, а затем использовать их также как красивый гарнир к блюду. Благодаря низкой остроте перец можно затем съесть целиком, если вы любите умеренно острую пищу.

Подходит для фаршировки, запекания, соусов, рагу, а также карибских и латиноамериканских рецептов, где нужен ароматный перец без чрезмерной остроты.

Умбиликатум (Umbillicatum) - это дикий острый перец вида Capsicum baccatum, который описывают как прародителя всех перцев с характерной фонаревидной формой. Плоды созревают от зелёного до ярко-красного цвета и обладают лёгкой или умеренной остротой в диапазоне от 5 000 до 50 000 SHU. Растение сильно разрастается в ширину, переносит лёгкие похолодания и представляет особый интерес для коллекционеров и любителей диких форм Capsicum.

Умбиликатум (Umbillicatum) интересен не столько экстремальной остротой, сколько своим диким происхождением и связью с фонаревидными перцами. Растение формирует широкий куст и может переносить лёгкие заморозки.

Для более надёжной зимовки рекомендуется выращивать растение как контейнерную культуру, которую можно убрать в защищённое место. Перед зимой также подходит более сильная обрезка, поскольку растения значительно разрастаются в ширину.

Характеристики сорта

• Сорт: Умбиликатум (Umbillicatum)
• Ботанический вид: Capsicum baccatum
• Тип: Дикий острый перец
• Острота: 5 000–50 000 SHU
• Цвет плодов: Зелёный → ярко-красный
• Уровень остроты: От лёгкой до умеренной остроты
• Рост: Сильно разветвлённый и широкий
• Устойчивость к холоду: Переносит лёгкие похолодания / слабые заморозки
• Зимовка: Подходит в горшке в защищённом месте
• Обрезка: Рекомендуется перед зимой
• Особенность: Указывается как исходная дикая форма фонаревидных перцев.

🔥 Острота

5 000–50 000 SHU

Диапазон довольно широкий - от приятно пикантных до ощутимо острых плодов. Мы определяем этот перец как лёгкий или умеренно острый, а официальный диапазон составляет 5 000–50 000 единиц по шкале Сковилла.

🌱 Посев и выращивание

Посев: январь - апрель
Место: в помещении
Температура прорастания: 20–30°C
Теплица: для более высокой урожайности
Высадка в открытый грунт: примерно в конце мая
Рост: широкий и сильно разветвлённый
Обрезка: рекомендуется для контроля размера и перед зимовкой.

Интересной особенностью является сравнительно хорошая устойчивость к холоду. Растения могут переносить лёгкие заморозки, однако для надёжного сохранения зимой лучше выращивать их в горшках и убирать в защищённое место.

🪴 Подходит для зимовки

В отличие от стандартного выращивания перцев как однолетних растений в нашем климате, Umbillicatum можно сохранить до следующего сезона.

Перед зимой растение можно обрезать, пересадить в горшок и убрать в защищённое от сильного холода место. Это особенно практично для данного сорта, поскольку растения естественным образом довольно сильно разрастаются в ширину.

🍴 Кулинарное применение

Плоды можно использовать свежими или добавлять в острые соусы, сальсу, маринады и пикантные блюда. Из-за широкого диапазона в 5 000–50 000 SHU перед использованием большого количества желательно оценить остроту конкретного урожая.

💡 Совет от Urban Botaniks: В случае с Умбиликатумом (Umbillicatum) я бы в первую очередь акцентировал внимание на диком происхождении, связи с фонаревидными перцами и возможности зимовки. Именно эти характеристики действительно выделяют сорт. Если вы планируете сохранить растение до следующего сезона, обрежьте его перед зимой и уберите в горшке в защищённое от сильного холода место.

Полосатый персик (Peppapeach Stripey) - впечатляющий сорт острого перца (Capsicum baccatum), созданный примерно в 2021 году Крисом Фаулером и Мэттом Лейтоном. Плоды отличаются необычной персиковой окраской, украшенной красными полосами и пятнышками, напоминающими маленькие декоративные фонарики. Сорт сочетает фруктовый вкус, мягкую остроту от 2 000–5 000 SHU и очень высокую урожайность.

Полосатый персик (Peppapeach Stripey) - сравнительно новый сорт, который впечатляет одновременно вкусом и внешним видом. Плоды персикового цвета покрываются характерными красными полосами и точками, что делает их особенно привлекательными на растении.

Вкус фруктовый и приятно пикантный, без чрезмерной остроты. Растения очень урожайные и дают богатый урожай в течение сезона. При прохладной зимовке и последующей обрезке их можно сохранить и вновь выращивать в следующем году.

Характеристики сорта

✔️ Сорт: Полосатый персик (Peppapeach Stripey)
✔️ Ботанический вид: Capsicum baccatum
✔️ Тип: Острый перец
✔️ Селекционеры: Крис Фаулер и Мэтт Лейтон
✔️ Создан: примерно в 2021 году
✔️ Острота: 2 000–5 000 SHU
✔️ Цвет плодов: Персиковый с красными полосами и пятнышками
✔️ Вкус: Фруктовый, сладко-пикантный
✔️ Уровень остроты: От слабо- до умеренно острого
✔️ Плодоношение: Очень обильное
✔️ Выращивание: В теплице или в открытом грунте
✔️ Зимовка: Возможна при защите от холода.

🔥 Острота

2 000–5 000 SHU

Пепапич Страйпи - приятно острый перец умеренной остроты. Острота достаточно мягкая, поэтому характерный фруктовый вкус сорта остаётся хорошо различимым.

🌱 Посев и выращивание

Период посева: январь – апрель
Место: в помещении
Температура прорастания: 20–30°C
Выращивание: в теплице или в открытом грунте
Высадка в открытый грунт: примерно в конце мая
Опора: более высокие растения можно подвязывать к колышкам
Обрезка: подходит для формирования компактного растения.

Для получения более высокого урожая рекомендуется выращивать растение в теплице. Осенью растения можно пересадить в горшки и продолжить плодоношение на светлом подоконнике. При прохладной зимовке и обрезке они могут вновь развиваться в следующем сезоне.

🍴 Кулинарное применение

Фруктовый вкус и сравнительно мягкая острота делают этот сорт отличным выбором для:

• Свежих салатов
• Сальсы
• Острых и сладко-пикантных соусов
• Пикантных гарниров
• Маринования
• Употребления в свежем виде
• Декоративного оформления блюд

Салаты и сальса - особенно подходящие варианты использования этого сорта.

💡 Совет от Urban Botaniks: Полосатый персик (Peppapeach Stripey) - отличный выбор, если вы ищете сорт, который одновременно декоративен, урожайный и интересен в кулинарии. Благодаря сравнительно мягкой остроте 2 000–5 000 SHU и фруктовому вкусу можно использовать большее количество красивых полосатых плодов в свежей сальсе и соусах, не позволяя остроте полностью доминировать над остальными ингредиентами.

Huancho Red - это сорт острого перца, отличающийся насыщенным вкусом и высокой урожайностью. Подходит для выращивания в саду, теплице или горшках, обеспечивая стабильный урожай и качественные плоды. Используется как для употребления в свежем виде, так и для сушки или приготовления различных блюд.

Сорт: Huancho Red

Количество семян: 15 штук — подходят для домашнего выращивания или небольших садовых участков.

Тип растения: компактное или среднерослое растение, подходящее для различных условий выращивания.

Плоды: при созревании красные, с характерным острым вкусом и хорошими кулинарными свойствами.

Острота: умеренная — подходит для широкого применения в кулинарии

Применение: подходят для употребления в свежем виде, сушки, приготовления соусов, приправ и домашних блюд.

Рекомендации по выращиванию

Посев: начните выращивание в помещении в конце зимы или начале весны при температуре около 22–26°C.

Освещение: обеспечьте достаточное освещение — солнечное место или дополнительное освещение* при выращивании в помещении.

Пересадка: переместите растения в более просторные ёмкости или на открытый воздух после окончания заморозков.

Полив и уход: поддерживайте умеренную влажность и используйте подходящие удобрения для лучшего роста и урожайности.

Донг Суан Маркет (Dong Xuan Market) - это интересный вьетнамский острый перец вида Capsicum baccatum, обнаруженный на известном рынке Dong Xuan Xuân в Ханое. Небольшие свисающие плоды созревают от светло-зелёного до красного цвета и отличаются очень приятным фруктовым вкусом и остротой 30 000–50 000 SHU. Растение можно выращивать несколько лет, если защищать его от заморозков и периодически омолаживать с помощью обрезки.

Донг Суан Маркет получил название в честь рынка Донг Суан в Ханое, где этот перец был обнаружен. Его история особенно интересна: первоначально перцы происходят из Центральной Америки, а этот тип, вероятно, попал в Азию несколько веков назад по древним торговым маршрутам.

Сорт образует сравнительно небольшие свисающие плоды с фруктовым и приятно острым вкусом. Дополнительным преимуществом является возможность сохранить растение на несколько сезонов при правильной зимовке.

Характеристики сорта

• Сорт: Донг Суан Маркет (Dong Xuan Market)
• Ботанический вид: Capsicum baccatum
• Происхождение: Вьетнам - обнаружен на рынке Chợ Đồng Xuân, Ханой
• Тип: Острый перец
• Острота: 30 000–50 000 SHU
• Размер плодов: Сравнительно небольшие
• Положение: Свисающие
• Цвет: Светло-зелёный → красный
• Вкус: Фруктовый и приятно острый
• Жизненный цикл: Можно выращивать как многолетнее растение при защите от холода
• Обрезка: Подходит для омоложения растения.

🔥 Острота

30 000–50 000 SHU

Донг Суан Маркет отличается средне высокой или сильной остротой, сочетающейся с выраженным фруктовым характером. Именно баланс между ароматом и остротой является одной из самых интересных характеристик сорта.

🌱 Посев и выращивание

Посев: январь - апрель
Место: в помещении
Температура: 20–30°C
Теплица: для более высокой урожайности
Высадка в открытый грунт: примерно в конце мая
Опора: более высокие растения можно подвязывать
Обрезка: подходит для поддержания компактной формы и омоложения.

Особенно интересно, что растения этого сорта могут жить несколько лет. Для этого их нужно зимовать в месте, защищённом от заморозков, и периодически обрезать. Осенью их можно пересадить в горшок и занести в светлое помещение.

🍴 Кулинарное применение

Фруктовый вкус и 30 000–50 000 SHU делают Донг Суан Маркет отличным выбором для азиатских блюд, острых соусов, сальсы, карри, супов, маринадов и сушки. Небольшие плоды позволяют легко регулировать желаемую остроту.

💡 Совет от Urban Botaniks: Для Донг Суан Маркет (Dong Xuan Market) наиболее важными особенностями являются вьетнамское происхождение, фруктовый вкус и возможность многолетнего выращивания. Не выбрасывайте растение после первого сезона: перенесите его в защищённое от заморозков место и обрежьте - при успешной зимовке вы сможете радоваться ему и в последующие годы.

Фриджитело (Friggitello / сладка италианска чушка) - это традиционный итальянский перец Capsicum annuum, популярный в средиземноморской кухне благодаря своему очень мягкому, слегка сладковатому вкусу с деликатной горьковатой ноткой. Зеленые плоды слегка морщинистые и практически неострые - всего 50–100 SHU. Подходят для употребления целиком, для салатов, жарки и фарширования.

Фриджитело (Friggitello / сладкая итальянская чушка) - это типичный средиземноморский перец, особенно популярный в Италии. Он отличается характерным балансом между легкой остротой, сладостью и тонкой горчинкой, благодаря чему подходит людям, предпочитающим ароматные, но почти неострые перцы.

Плоды традиционно используют зелеными: их можно подавать целиком в качестве закуски, добавлять в салаты или фаршировать различными начинками.

Характеристики сорта

• Название на болгарском: Фриджитело / сладкая итальянская чушка
• Оригинальное название: сладкая итальянская чушка / Friggitello
• Ботанический вид: Capsicum annuum
• Тип: очень слабоострый перец
• Острота: 50–100 SHU
• Цвет для употребления: зеленый
• Внешний вид: слегка морщинистый
• Вкус: слегка острый, сладкий, с тонкой горьковатой ноткой
• Кухня: итальянская / средиземноморская
• Подходит для: употребления в свежем виде, салатов, фарширования и приготовления.

🔥 Острота

50–100 SHU

Friggitello - практически неострый перец, что чрезвычайно мало даже по сравнению с халапеньо.

🌱 Посев и выращивание

Посев: январь–апрель
Температура прорастания: 20–30°C
Посев: в помещении
Высадка в теплицу: для повышения урожайности
Высадка в открытый грунт: примерно в конце мая
Опора: для более высоких растений можно использовать колья
Обрезка: возможна для формирования более компактной формы.

Осенью растение можно пересадить в горшок и поставить на светлый подоконник, где при подходящих условиях оно продолжит плодоносить.

🍴 Кулинарное применение

Именно универсальность в кулинарии является одним из главных достоинств Friggitello. Зеленые плоды подходят для употребления в качестве простой закуски, добавления в салаты или использования в виде небольших фаршированных перцев.

В итальянской кухне Friggitelli особенно известны как перцы для быстрой жарки или обжаривания, что подчеркивает их естественную сладость и характерную легкую горчинку.

Пуэрториканский красный​ (Puertorican Red) - очень острый и ароматный перец вида Capsicum chinense, происходящий из Пуэрто-Рико. Плоды маленькие, красные, характерной формы, напоминающей нечто среднее между каплей и фонариком, длиной около 3–4 см. Они отличаются высоко ценимым ароматным, цитрусовым вкусом и высокой остротой - 150 000 SHU, сравнимой с остротой хабанеро.

Пуэрториканский красный​ (Puertorican Red) - сорт для любителей очень острых перцев, которые ищут не только остроту, но и насыщенный аромат. Маленькие красные плоды сочетают характерную цитрусовую нотку с интенсивной остротой.

Происхождение из Пуэрто-Рико и типичный для Capsicum chinense аромат делают его интересным выбором для острых соусов, сальсы и карибских рецептов. По остроте он сопоставим с Adjuma/Habanero.

Характеристики сорта

• Сорт: Пуэрториканский красный​ (Puertorican Red)
• Ботанический вид: Capsicum chinense
• Происхождение: Пуэрто-Рико
• Тип: Очень острый перец
• Острота: 150 000 SHU
• Длина плода: 3–4 см
• Форма: Средняя между каплевидной и фонаревидной
• Цвет зрелого плода: Красный
• Вкус: Ароматный, с цитрусовыми нотками
• Уровень остроты: Сопоставим с Adjuma / Habanero
• Выращивание: В теплице или в открытом грунте
• Обрезка: Возможна для поддержания компактной формы.

🔥 Острота

150 000 SHU

Пуэрториканский красный​ (Puertorican Red) - это очень острый перец. В официальной информации о продукте указано 150 000 единиц по шкале Сковилла; вкус и острота сопоставимы с Adjuma/Habanero.

При работе с плодами рекомендуется использовать перчатки и избегать контакта с глазами и чувствительной кожей.

🌱 Посев и выращивание

Посев: январь – апрель
Место: в помещении
Температура прорастания: 20–30°C
Посадка в теплицу: рекомендуется для получения более высокого урожая
Посадка в открытый грунт: примерно в конце мая
Опора: высокие растения можно подвязывать к кольям
Обрезка: возможна для формирования более компактного растения.

Осенью растения можно пересадить в горшки и занести в помещение. На светлом подоконнике они могут продолжать плодоносить и после окончания сезона выращивания в открытом грунте.

🍴 Кулинарное применение

Высокая острота и цитрусовый аромат делают Пуэрториканский красный особенно подходящим для:

• Домашних острых соусов
• Карибских соусов и маринадов
• Сальсы
• Острых супов и рагу
• Маринования
• Сушки
• Острых приправ и смесей

Из-за 150 000 SHU требуется сравнительно небольшое количество, чтобы придать блюду сильную остроту.

Оранжев блясък (Orange Glow) - среднеострый и очень вкусный перец вида Capsicum baccatum, отличающийся крупными плодами с блестящей оранжевой кожицей. Плоды достигают примерно 11 × 4 см, а одно растение даёт в среднем около 25 перцев. С остротой 10 000 SHU сорт прекрасно подходит для острых соусов, супов, салатов и консервирования.

Оранжевый блясък (Orange Glow) сочетает хороший размер плодов, привлекательный оранжевый цвет и умеренную остроту. Это делает его универсальным сортом как для любителей острой кухни, так и для выращивания с целью переработки и консервирования.

Особенно рекомендуем его для мексиканского соуса чили, острых супов и консервирования на зиму. Людям, привыкшим к острому, спелые плоды подходят и для добавления в свежие салаты.

Характеристики сорта

✔️ Сорт: Оранж Глоу (Orange Glow)
✔️ Ботанический вид: Capsicum baccatum
✔️ Тип: Среднеострый перец
✔️ Острота: 10 000 SHU
✔️ Размер плода: около 11 × 4 см
✔️ Цвет зрелых плодов: Оранжевый
✔️ Кожица: Гладкая и блестящая
✔️ Средняя урожайность: около 25 плодов с растения
✔️ Выращивание: В теплице или открытом грунте
✔️ Подходит для: Соусов, супов, салатов и консервирования.

🔥 Острота

10 000 SHU по шкале Сковилла

Оранж Глоу обладает умеренной и ощутимой остротой, благодаря чему его можно довольно широко использовать в кулинарии. Тем, кто уже привык к острой пище, производитель рекомендует добавлять его даже в свежем виде в салаты.

🌱 Посев и выращивание

Период посева: январь - апрель
Посев: в помещении
Температура прорастания: 20–30°C
Высадка в теплицу: для получения более высокого урожая
Высадка в открытый грунт: примерно в конце мая
Опора: высокие растения можно подвязывать к колышкам
Обрезка: возможна для поддержания компактной формы.

Осенью растения можно пересадить в горшки и занести в помещение. На светлом подоконнике они могут продолжать плодоносить, продлевая сезон.

🍴 Кулинарное применение

Оранж Глоу особенно подходит для:

• Мексиканских соусов чили
• Домашних острых соусов
• Острых супов
• Добавления в свежие салаты
• Маринования
• Консервирования на зиму
• Овощных и мясных блюд.

💡 Совет от Urban Botaniks: Оранжевый блясък (Orange Glow) - отличный выбор, если вы ищете Capsicum baccatum с более крупными плодами и умеренной остротой. Для получения максимального урожая начните выращивать рассаду пораньше и выращивайте растения в теплице, а при интенсивном росте обеспечьте им подходящую опору.

Маленький дьявол Калабрезе​ (Little Devil Calabrese), также известный как Диаволиккио Калабрезе (Diavolicchio Calabrese), - традиционный итальянский острый перец (Capsicum annuum) с остротой 50 000 SHU. Растение образует множество небольших красных плодов, собранных в группы по 10–15 штук, отличающихся сильной остротой, пикантным вкусом и насыщенным ароматом. Сорт легко выращивать, и он особенно хорошо подходит для открытого грунта и горшков.

Ахи Омниколор (Aji Omnicolor) — это привлекательный перуанский острый перец Capsicum baccatum, сочетающий тонкий цитрусово-фруктовый вкус с исключительно декоративным видом. Небольшие вытянутые плоды претерпевают впечатляющую цветовую трансформацию: кремово-белый → светло-фиолетовый → оранжевый → насыщенно-красный. Поскольку на одном растении одновременно находятся плоды на разных стадиях зрелости, создаётся настоящий многоцветный эффект. Острота составляет 30 000–50 000 SHU.

Ахи Омниколор (Aji Omnicolor) — сорт, который заслуживает внимания как благодаря своему вкусу, так и благодаря внешнему виду. Компактное растение постоянно образует плоды разных цветов, превращаясь в красивый акцент для горшка, балкона, террасы или сада.

При этом плоды обладают приятным цитрусово-фруктовым характером, типичным для интересных представителей Capsicum baccatum. Это делает сорт отличным выбором для тех, кто хочет декоративный перец без компромиссов в отношении кулинарных качеств.

Характеристики сорта

• Название на болгарском: Ахи Омниколор
• Оригинальное название: Aji Omnicolor
• Ботанический вид: Capsicum baccatum
• Происхождение: Перу
• Острота: 30 000–50 000 SHU
• Вкус: Тонкий, цитрусовый и фруктовый
• Плоды: Небольшие и вытянутые
• Созревание: Кремово-белый → светло-фиолетовый → оранжевый → насыщенно-красный
• Рост: Относительно компактный
• Декоративная ценность: Очень высокая
• Подходит для выращивания в горшке: Да
• Подходит для: Острых соусов, сальсы и употребления в свежем виде.

🎨 Многоцветные плоды

Самая интересная особенность Ахи Омниколор (Aji Omnicolor) — изменение цвета во время созревания:

🤍 Кремово-белый → 💜 Светло-фиолетовый → 🧡 Оранжевый → ❤️ Насыщенно-красный

Разные плоды созревают неодновременно, поэтому на одном растении можно наблюдать несколько цветов одновременно. Именно отсюда происходит очень подходящее название Omnicolor — «многоцветный».

🔥 Острота

30 000–50 000 SHU

Это заметно острый перец, но при этом его характерный цитрусово-фруктовый вкус по-прежнему остаётся важной частью его кулинарного применения.

🌱 Посев и выращивание

Посев: январь–апрель
Температура для прорастания: 20–30°C
Место для посева: в помещении
Высадка в теплицу: для получения более высокого урожая
Высадка в открытый грунт: примерно в конце мая
Рост: относительно компактный
Выращивание в горшке: очень хорошо подходит.

Более высокие растения можно подвязывать к опоре или обрезать для формирования более компактной формы. Осенью их можно пересадить в горшок и занести к светлому окну, где они продолжат плодоносить.

🍋 Вкус и кулинарное применение

Вкус — тонкий, цитрусовый и фруктовый. 

При остроте 30 000–50 000 SHU Ахи Омниколор (Aji Omnicolor) отлично подходит для ароматных острых соусов, свежей сальсы, маринадов и других пикантных блюд, в которых важны не только острота, но и индивидуальный характер перца.

Гуиндилья Верде (Guindilla Verde) - средиземноморский сорт острого перца (Capsicum annuum) с удлинёнными, светло-зелёными плодами и приятной лёгкой остротой в диапазоне 1 000–2 500 SHU. Особенно популярен как салатный перец, а в Турции этот тип известен как Чарлистон Бибер (Çarliston Biber). Растение остаётся компактным - около 80 см - и даёт отличный урожай даже при выращивании в открытом грунте.

Гуиндилья Верде (Guindilla Verde) сочетает мягкую остроту, свежий вкус и простоту выращивания. Светло-зелёные удлинённые плоды широко используются в средиземноморской кухне и особенно подходят для употребления в свежем виде и салатов.

Сорт удобен и для домашнего выращивания - растения достигают около 80 см, остаются сравнительно компактными и хорошо растут вне теплицы.

 Характеристики сорта

• Сорт: Гуиндилья Верде (Guindilla Verde)
• Ботанический вид: Capsicum annuum
• Тип: Слабоострый перец
• Острота: 1 000–2 500 SHU
• Форма плода: Удлинённая
• Цвет: Светло-зелёный
• Высота: Около 80 см
• Рост: Компактный
• Урожайность в открытом грунте: Очень хорошая
• Популярность: Широко используется в Средиземноморье
• Турецкое название: Чарлистон Бибер (Çarliston Biber)
• Основное применение: Салатный перец.

🔥 Острота

1 000–2 500 SHU

Гуиндилья Верде - это слабоострый перец, острота которого не доминирует над вкусом. Именно поэтому он подходит для более свободного использования в свежих блюдах и салатах. Vreeken's указывает официальный диапазон от 1 000 до 2 500 единиц по шкале Сковилла.

🌱 Посев и выращивание

Посев: январь - апрель
Место: в помещении
Температура прорастания: 20–30°C
Теплица: для более высокой урожайности
Высадка в открытый грунт: примерно в конце мая
Высота: около 80 см
Опора: для более высоких растений можно использовать колья
Обрезка: возможна для поддержания компактной формы.

Одно из главных достоинств сорта - то, что он даёт хороший урожай и в открытом грунте, поэтому теплица не обязательна. Осенью растения можно пересадить в горшки на светлый подоконник, чтобы продлить плодоношение.

🍴 Кулинарное применение

Гуиндилья Верде особенно подходит для свежих салатов, средиземноморских закусок, сэндвичей, гарниров и слегка острых овощных блюд. Умеренная острота 1 000–2 500 SHU позволяет использовать этот перец в значительно большем количестве, чем сильно острые сорта.

Мы специально называем её популярным «салатным перцем» в Средиземноморье.

💡 Совет от Urban Botaniks: Для Гуиндилья Верде (Guindilla Verde) я бы выделил три главные характеристики - лёгкую остроту, отличную пригодность для использования в качестве салатного перца и хорошее плодоношение в открытом грунте. Это делает её практичным сортом для тех, кто хочет свежую остроту без чрезмерной жгучести.

Habanero Red (тип Adjuma) - исключительно острые перцы с характерным фруктовым ароматом и насыщенным вкусом. Этот сорт относится к виду Capsicum chinense и известен своей высокой остротой и экзотическим происхождением из Карибского региона и Южной Америки.

Плоды небольшие, морщинистые и при созревании меняют цвет с зелёного на насыщенно-красный, приобретая типичный для хабанеро аромат - слегка фруктовый и цитрусовый, но с исключительно сильным острым эффектом.

Сорт очень урожайный и подходит как для выращивания в саду, так и в горшках, широко используется для приготовления острых соусов, приправ и блюд экзотической кухни.

Основные характеристики

✔️ Вид: Capsicum chinense (острый перец - тип хабанеро)
✔️ Количество: 25 семян
✔️ Острота: 100 000 - 350 000+ SHU (Шкала Сковилла)
✔️ Форма плода: небольшая, слегка морщинистая
✔️ Цвет: от зелёного до насыщенно-красного при созревании
✔️ Вкус: фруктовый, слегка цитрусовый, очень острый
✔️ Высота растения: около 60–90 см
✔️ Период созревания: ~90–100 дней
✔️ Прорастание: 8–21 день при температуре 22–28°C
✔️ Местоположение: солнечное, тёплый климат

Преимущества

✔️ Исключительно острые - подходят для ценителей пикантных блюд
✔️ Насыщенный фруктовый аромат, характерный для сортов хабанеро
✔️ Высокая урожайность - много плодов с одного растения
✔️ Подходят для соусов, сушки и приготовления приправ
✔️ Можно выращивать как в саду, так и в горшках
✔️ Экзотический сорт для профессионального использования в кулинарии

Горещ Демон Червен (Hot Demon Red) е компактна, ранозрееща и изключително продуктивна люта чушка от вида Capsicum frutescens. Малките плодове са около 4 × 1 см, но достигат внушителните 170 000 SHU. Едно растение може лесно да образува около 100 чушки, което превръща сорта в отличен избор за любителите на силната лютивина, които разполагат с ограничено пространство. В Африка този тип чушки е познат като Bird Pepper, а в Индонезия – като Rawit.

Горещ Демон Червен (Hot Demon Red) съчетава три много желани качества – компактен растеж, ранно узряване и изключително обилно плододаване. Въпреки малкия размер на плодовете, лютивината им е сериозна и е достатъчно съвсем малко количество за силно пикантен резултат.

Отбелязваме, че за опитните любители на люто сортът предлага приятно силна пикантност, докато за повечето хора усещането напълно оправдава името „Hot Demon“.

Характеристики на сорта

• Сорт: Горещ Демон Червен (Hot Demon Red)
• Ботанически вид: Capsicum frutescens
• Тип: Много люта чушка
• Лютивина: 170 000 SHU
• Размер на плода: около 4 × 1 см
• Растеж: Компактен
• Зреене: Ранно
• Продуктивност: Много висока
• Добив: Лесно достига около 100 плода на растение
• Африканско наименование на този тип: Bird Pepper
• Индонезийско наименование: Rawit
• Отглеждане: Оранжерия или открито.

🔥 Лютивина

170 000 SHU

Горещ Демон Червен  е много люта чушка. Официалната продуктова страница посочва точно 170 000 единици по скалата на Scoville.

Това е сорт за хора, които вече имат опит с люти чушки. При обработка на по-голямо количество плодове е разумно да се използват ръкавици и да се избягва контакт с очите и лицето.

🌱 Засяване и отглеждане

Засяване: януари – април
Място: на закрито
Температура за покълване: 20–30°C
Оранжерия: препоръчителна за по-висок добив
Засаждане на открито: около края на май
Подрязване: може да се използва за поддържане на компактна форма
Опора: по-високите растения могат да бъдат привързани към колове.

През есента растенията могат да бъдат прехвърлени в саксии и поставени на светъл перваз, където да продължат плододаването.

🍴 Кулинарно приложение

Заради малките плодове и високата лютивина Горещ Демон Червен  е подходящ за люти сосове, азиатски и африкански ястия, супи, къри, маринати, сушене и приготвяне на люти подправки.

При 170 000 SHU малко количество е достатъчно, за да придаде сериозна пикантност на цялото ястие.

💡 Съвет от Urban Botaniks: При Горещ Демон Червен (Hot Demon Red) бих акцентирал най-вече върху комбинацията „компактно растение + ранно узряване + около 100 плода + 170 000 SHU“. Това са характеристиките, които най-силно отличават сорта, без да е необходимо да повтаряме останалите технически данни в подробното описание.

Урфа Бибер (Urfa Biber) е традиционна турска люта чушка (Capsicum annuum) от района на Урфа, Турция, известна със своя необичайно богат, топъл, леко опушен и деликатно сладък вкус. Плодовете преминават от наситено червено към много тъмен, почти черно-лилав цвят. Особено ценена е след традиционно сушене, когато развива характерния си дълбок аромат. Отлична е за кебап, месо, яхнии, сосове и дори за комбинации с шоколад и кафе.

Урфа Бибер (Urfa Biber) е чушка, при която ароматът е също толкова важен, колкото лютивината. След беритба плодовете традиционно се сушат на слънце през деня, а през нощта се покриват, за да се „изпотят“. Именно тази обработка допринася за характерния тъмен цвят и комплексния сладко-опушен вкус.

Сортът узрява за приблизително 70–90 дни и се използва най-често изсушен и натрошен на люспи. Интересното е, че освен в солени рецепти, Urfa Biber намира приложение и в десерти, особено в комбинация с шоколад и кафе.

Характеристики на сорта

• Сорт: Урфа Бибер (Urfa Biber)
• Ботанически вид: Capsicum annuum
• Произход: Районът на Урфа, Турция
• Тип: Люта чушка
• Цвят: Наситено червен → тъмночервен → почти черно-лилав
• Вкус: Богат, топъл, леко опушен и деликатно сладък
• Растеж: Средно високо растение
• Климат: Предпочита топли условия
• Период до узряване: около 70–90 дни
• Традиционна обработка: Сушене на слънце и последващо „изпотяване“
• Основна форма на употреба: Сушена и натрошена на люспи
• Кулинарно приложение: Месо, кебап, яхнии, сосове, шоколад и кафе.

🔥 Лютивина

15 000–30 000 SHU

🌱 Засяване и отглеждане

Засяване: януари – април
Място: на закрито
Температура за покълване: 20–30°C
Засаждане в оранжерия: препоръчително за по-висок добив
Засаждане на открито: около края на май
Узряване: приблизително 70–90 дни
Опора: по-високите растения могат да се привързват
Подрязване: възможно за поддържане на компактна форма.

През есента растенията могат да се преместят в саксии и да се внесат на светло място на закрито, където могат да продължат плододаването.

🍴 Кулинарно приложение

Урфа Бибер е особено популярна в турската кухня и чудесно допълва:

• кебап и месо на грил;
• агнешко и телешко;
• яхнии и бавно готвени ястия;
• зеленчуци и сосове;
• пикантни маринати;
• шоколадови десерти;
• кафе и десерти с кафе.

Комбинацията от лютивина, сладост и лек опушен характер позволява да се използва по-скоро като комплексна подправка, отколкото просто като средство за добавяне на лютивина.  Отбелязва се нарастващата ѝ употреба в сладки рецепти с шоколад и кафе.

💡 Съвет от Urban Botaniks: При Урфа Бибер (Urfa Biber) бих поставил основния акцент върху традиционния метод на сушене и комплексния сладко-опушен вкус, а не само върху Scoville стойността. Именно начинът на обработка превръща тази чушка в характерната турска подправка, която се използва както с месо и кебап, така и в по-необичайни комбинации с шоколад и кафе.

Сюс Акаги Бакан (Süs Akagi Bakan) - интересен турски лютив сорт от вида Capsicum frutescens, описван като своеобразен „турски Rawit“. В сравнение с повечето азиатски типове Rawit плодовете имат по-богат вкус и по-изразена сладост, а разположението им върху растението е малко по-малко изправено. Лютивината е сериозна - 30 000–50 000 SHU.

Сюс Акаги Бакан (Süs Akagi Bakan) предлага интересна комбинация от характерната лютивина на Capsicum frutescens и по-сладък, наситен вкус. Именно това го отличава от типичните дребни азиатски чушки Rawit.

С 30 000–50 000 SHU сортът е достатъчно лют за любителите на пикантното, но вкусовите му качества го правят интересен и за различни сосове и ястия, при които се търси не само лютивина.

Характеристики на сорта

• Име на български: Сюс Акаги Бакан
• Оригинално име: Süs Akagi Bakan
• Ботанически вид: Capsicum frutescens
• Тип: Турски тип Rawit
• Лютивина: 30 000–50 000 SHU
• Вкус: По-богат и по-сладък от този на повечето типове Rawit
• Разположение на плодовете: Изправени, но по-малко от типичните азиатски Rawit
• Отглеждане: В оранжерия или на открито
• Подходящ за: Люти сосове, маринати и пикантни ястия.

🔥 Лютивина

30 000–50 000 SHU

🌱 Засяване и отглеждане

Засяване: януари–април
Място: На закрито
Температура за покълване: 20–30°C
Оранжерия: Препоръчителна за по-висок добив
Засаждане на открито: Около края на май
Опора: По-високите растения могат да се привързват
Подрязване: Възможно за поддържане на компактна форма.

През есента растенията могат да бъдат преместени в саксии и поставени на светъл прозорец, където при подходящи условия могат да продължат да плододават.

🍴 Кулинарно приложение

Комбинацията от 30 000–50 000 SHU и по-сладък вкус прави Сюс Акаги Бакан (Süs Akagi Bakan) подходящ за люти сосове, маринати и различни пикантни ястия.

Ахи Пиканте де Еусебио (Aji Picante de Eusebio) - это традиционный острый перец Capsicum frutescens, который уже много лет выращивают на острове Тенерифе. Растения достигают около 1 м в высоту и образуют небольшие характерные каплевидные плоды длиной около 3 см. Перцы обладают приятным фруктовым ароматом и умеренной остротой около 10 000 SHU.

Ахи Пиканте де Еусебио - сорт с интересной историей, связанной с Канарскими островами. Его много лет выращивают на Тенерифе, а начало селекции приписывают неизвестному производителю по имени Eusebio.

Главное преимущество сорта - сочетание компактных каплевидных плодов, фруктового аромата и умеренной остроты. При остроте около 10 000 SHU перец достаточно пикантный, чтобы придать блюдам характер, но не достигает экстремального уровня хабанеро и сортов superhot.

Характеристики сорта

• Название на болгарском: Ахи Пиканте де Еусебио
• Оригинальное название: Aji Picante de Eusebio
• Ботанический вид: Capsicum frutescens
• Происхождение: Тенерифе, Канарские острова
• Острота: 10 000 SHU
• Высота растения: около 1 м
• Длина плодов: около 3 см
• Форма: каплевидная
• Аромат: фруктовый
• Острота по данным производителя: умеренная
• Выращивание: в теплице или в открытом грунте
• Подходит для: соусов, сальсы, маринадов и употребления в свежем виде.

🔥 Острота

10 000 SHU

Это удобный уровень остроты для кулинарного использования - достаточно выраженный, но позволяющий почувствовать и фруктовый аромат, а не только пикантность.

🌱 Посев и выращивание

Посев: январь-апрель
Место: в помещении
Температура прорастания: 20–30°C
Высадка в теплицу: рекомендуется для получения более высокого урожая
Высадка в открытый грунт: примерно в конце мая
Высота: около 1 м
Опора: более высокие растения можно подвязывать
Обрезка: возможна для формирования более компактной формы.

Осенью растения можно пересадить в горшки и занести на светлый подоконник, где при подходящих условиях они смогут продолжить плодоношение.

🍴 Кулинарное применение

Фруктовый аромат и сравнительно умеренная острота 10 000 SHU делают этот сорт подходящим для приготовления острых соусов, сальсы, маринадов и различных пикантных блюд.

Рокото Микс (Rocoto Pepper ‘Mixture’) - это красочная смесь холодостойких острых перцев Capsicum pubescens, образующих красные, оранжевые и жёлтые плоды. Перцы толстостенные, около 5 см, с характерными для Rocoto чёрными семенами, а растения цветут красивыми синими цветками. Вид можно выращивать как многолетний, он переносит кратковременное снижение температуры примерно до 0°C и немного ниже.

Рокото Микс особенно интересен благодаря сочетанию декоративного вида, хорошей холодостойкости и возможности многолетнего выращивания. Растения сильнорослые и опушённые, а мясистые плоды варьируются от овально-круглых до слегка блоковидных.

Сорт созревает сравнительно поздно, поэтому выращивание в большом горшке является практичным решением - осенью растение можно легко перенести в помещение и сохранить до следующего сезона.

Характеристики

• Название на болгарском: Древовидный перец Рокото Микс
• Оригинальное название: Boom- of Rocotopeper ‘Mixture’
• Ботанический вид: Capsicum pubescens
• Тип: Острый многолетний перец
• Цвет плодов: Красный, оранжевый и жёлтый
• Размер плода: около 5 см
• Форма: От овально-круглой до слегка блоковидной
• Стенки плода: Толстые и мясистые
• Семена: Характерно чёрные
• Цветки растения: Синие
• Рост: Сильный, с опушёнными стеблями и листьями
• Холодостойкость: Переносит несколько градусов слабого мороза
• Зимовка: Подходит
• Острота: Довольно острый; для самого микса Vreeken's не указывает конкретное значение SHU.

🔥 Острота

Довольно острый - без официально указанного значения SHU

🌱 Посев и выращивание

Посев: январь-апрель
Температура: 20-30°C
Посадка в теплицу: для более высокой урожайности
В открытый грунт: примерно в конце мая
Выращивание в горшке: настоятельно рекомендуется при желании сохранить растение на зиму
Обрезка: зимой можно обрезать
Опора: при сильном развитии растение можно подвязывать.

Rocoto созревает сравнительно поздно. Рекомендуется выращивать растения в горшках, чтобы в октябре их можно было легко занести в помещение. После зимней обрезки они могут снова плодоносить в следующем году - и так год за годом.

❄️ Лучшая холодостойкость

Одна из наиболее интересных особенностей Capsicum pubescens - способность переносить более низкие температуры, чем многие другие культивируемые острые перцы.

🍴 Кулинарное применение

Толстые и мясистые плоды делают Rocoto особенно подходящим для фаршировки, маринования и приготовления. Наш клиент, который рекомендует удалять верхнюю часть и семенную плаценту, маринует плоды, а затем фарширует их сливочным сыром.

Трол (Troll) - это компактный и очень декоративный острый перец, который впечатляет пёстрыми зелёно-бело-фиолетовыми листьями, насыщенно-фиолетовыми стеблями и множеством тёмно-фиолетовых плодов, постепенно созревающих до красного цвета. Растение достигает всего около 50 см в высоту, что делает его прекрасным вариантом для горшков, балконов и небольших пространств. Плоды оливковидной формы многочисленны и обладают заметной остротой в пределах 10 000–15 000 SHU.

Трол (Troll) сочетает декоративный внешний вид со съедобными острыми плодами. Его главное достоинство - необычная окраска: пёстрые листья покрыты зелёными, белыми и фиолетовыми пятнами, а стебли имеют насыщенный тёмно-фиолетовый цвет.

Та же фиолетовая окраска появляется и у молодых плодов. Они имеют интересную оливковидную форму, образуются в большом количестве и при полном созревании меняют цвет с тёмно-фиолетового на красный. Компактная высота около 50 см ещё больше повышает декоративную ценность сорта.

Характеристики сорта

• Сорт: Трол (Troll)
• Тип: Острый и декоративный перец
• Ботанический вид: Capsicum sp. - точный вид не уточнён Vreeken's
• Острота: 10 000–15 000 SHU
• Высота: около 50 см
• Рост: Компактный
• Листья: Пёстрые - зелёные с белыми и фиолетовыми пятнами
• Стебли: Насыщенно-тёмно-фиолетовые
• Форма плода: Оливковидная
• Цвет молодых плодов: Тёмно-фиолетовый
• Цвет при созревании: Красный
• Плодоношение: Обильное
• Подходит для выращивания в горшках: Да.

🔥 Острота

10 000–15 000 SHU

В отличие от Troll Long Phen, для стандартного Troll производитель чётко указывает остроту - 10 000–15 000 единиц по шкале Сковилла. Плоды небольшого размера описываются как довольно острые.

Это приятный средний уровень остроты - значительно острее Jalapeño, но далеко не настолько острый, как экстремальные сорта Habanero и superhot.

🌱 Посев и выращивание

Посев: январь - апрель
Место: в помещении
Температура прорастания: 20–30°C
Высадка в теплицу: для получения более высокого урожая
Высадка в открытый грунт: примерно в конце мая
Высота: около 50 см
Обрезка: при необходимости для поддержания компактной формы.

В конце сезона растение можно пересадить в горшок и занести на светлый подоконник, где при подходящих условиях оно сможет продолжить плодоношение.

🪴 Декоративная ценность

Именно здесь Трол особенно сильно выделяется. В одном компактном растении сочетаются:

пёстрые листья → тёмно-фиолетовые стебли → фиолетовые плоды → красные зрелые перцы.

Это создаёт интересную цветовую композицию на разных этапах развития. Благодаря высоте всего около 50 см сорт особенно подходит для декоративного выращивания в горшках на балконе, террасе или солнечном подоконнике.

🍴 Кулинарное применение

При остроте 10 000–15 000 SHU плоды можно использовать для приготовления острых соусов, сальсы, маринадов и различных пикантных блюд. Их небольшой размер позволяет легко дозировать количество.

Тем не менее для этого сорта я бы сделал основной акцент на сочетании декоративной ценности и съедобных острых плодов, поскольку именно это отличает его от многих стандартных сортов.

💡 Совет от Urban Botaniks: В случае с Трол (Troll) я бы прежде всего акцентировал внимание на компактной высоте 50 см и впечатляющем сочетании пёстрых листьев, фиолетовых стеблей и меняющих цвет плодов. Это сорт, который можно с успехом продавать одновременно как острый и декоративный перец - он эффектно выглядит в горшке и при этом даёт множество съедобных плодов с реальной остротой 10 000–15 000 SHU.

Раннее халапеньо (Jalapeño Early Hot) - популярный мексиканский сорт острого перца (Capsicum annuum) с характерными гладкими, мясистыми плодами и умеренной остротой от 2 500–8 000 SHU. Перцы достигают примерно 5 × 2 см и созревают от зелёного до красного цвета. Подходят для употребления в свежем виде, приготовления сальсы, маринования, готовки, а также для копчения и сушки.

Раннее халапеньо (Jalapeño Early Hot) - классический мексиканский тип перца, ценимый за баланс между вкусом и умеренной остротой. Плоды можно собирать зелёными для характерного свежего вкуса или оставить до полного созревания, когда они станут красными.

Это универсальный сорт для домашней кухни - отлично подходит для свежей сальсы и острых блюд, а копчёные и высушенные зрелые плоды можно использовать в стиле chipotle. Vreeken's определяет его как очень популярный мексиканский сорт с преимущественно умеренной остротой.

Характеристики сорта

• Сорт: Раннее халапеньо (Jalapeño Early Hot)
• Ботанический вид: Capsicum annuum
• Происхождение/тип: мексиканский Jalapeño
• Острота: 2 500–8 000 SHU
• Размер плода: около 5 × 2 см
• Кожица: очень гладкая
• Цвет: зелёный → красный
• Вкус: умеренно острый
• Употребление: зелёным или полностью созревшим
• Подходит для: употребления в свежем виде, сальсы, копчения и сушки.

🔥 Острота

2 500–8 000 SHU

Этот диапазон делает Халапеньо Эрли Хот умеренно острым и очень универсальным перцем. Острота достаточно выраженная, но не затмевает вкус самого плода. На официальной странице производителя указан диапазон 2 500–8 000 по шкале Сковилла.

🌱 Посев и выращивание

Посев: январь - апрель
Место: в помещении
Температура прорастания: 20–30°C
Теплица: рекомендуется для повышения урожайности
Высадка в открытый грунт: примерно в конце мая
Опора: более высокие растения можно подвязать
Обрезка: возможна для формирования компактного растения.

Осенью растения можно пересадить в горшки и занести на светлый подоконник, где они продолжат плодоносить.

🍴 Кулинарное применение

Раннее халапеньо (Jalapeño Early Hot) - отличный выбор для свежей сальсы, тако, буррито, начос, пиццы, бургеров, маринования и различных острых блюд. Зелёные плоды являются классическим выбором для употребления в свежем виде и маринования, а зрелые красные плоды можно коптить и сушить. Последние способы применения прямо указаны и Vreeken's.

💡 Совет от Urban Botaniks: для классического свежего вкуса собирайте Раннее халапеньо (Jalapeño Early Hot) зелёным. Если вы предпочитаете более зрелый вкусовой профиль или хотите коптить и сушить плоды, оставьте их до полного перехода от зелёного к красному.

Aci Sivri — традиционный турецкий сорт острого перца (Capsicum annuum), ценимый за характерные длинные и тонкие плоды, а также богатый, сложный вкус. Перцы достигают около 15–18 см в длину, имеют слегка морщинистую поверхность и при созревании меняют цвет с зелёного на насыщенно-красный. Острота значительная — примерно 30 000–50 000 SHU по шкале Сковилла, хотя отдельные плоды могут быть мягче. Традиционно в Турции Aci Sivri собирают и употребляют ещё зелёным.

Aci Sivri — классический турецкий сорт острого перца, сочетающий хорошую остроту с превосходными вкусовыми качествами. В отличие от сортов, в которых основной акцент сделан исключительно на силе остроты, Aci Sivri отличается богатым и сложным вкусом, что делает его интересным выбором для кулинарного использования.

Растения отличаются сильным ростом и образуют множество характерных длинных, узких и слегка морщинистых перцев. Плоды достигают примерно 15–18 см в длину. Сначала они зелёные, а при полном созревании становятся красными. Однако в турецкой кулинарной традиции перцы чаще всего собирают зелёными, до достижения полной зрелости.

Острота сорта составляет 30 000–50 000 единиц по шкале Сковилла (SHU). Производитель отмечает, что возможна естественная вариативность и иногда встречаются менее острые плоды, однако характерный вкус сохраняется.

Aci Sivri подходит как для выращивания в теплице, так и в открытом грунте. Для получения более высокого урожая рекомендуется выращивание в теплице. Семена можно высевать в помещении с января по апрель при температуре 20–30°C. Молодые растения высаживают в открытый грунт примерно в конце мая, после того как минует риск низких температур.

При интенсивном росте растения можно подвязывать к опоре, а при желании — обрезать для поддержания более компактной формы. Интересная особенность — возможность пересадить растения осенью в горшки и продолжить плодоношение на светлом подоконнике.

Характеристики сорта

✔️ Сорт: Aci Sivri
✔️ Вид: Острый перец
✔️ Ботаническое название: Capsicum annuum
✔️ Происхождение: Традиционный турецкий сорт
✔️ Острота: 30 000–50 000 SHU
✔️ Длина плода: около 15–18 см
✔️ Форма: Длинная и тонкая
✔️ Поверхность: Слегка морщинистая
✔️ Цвет: Зелёный → красный при созревании
✔️ Вкус: Богатый и сложный
✔️ Традиционный сбор: В зелёном виде
✔️ Подходит для: Выращивания в теплице и открытом грунте.

🌡️ Острота

🔥 30 000–50 000 SHU по шкале Сковилла

Это относит Aci Sivri к заметно острым сортам. Интенсивность может различаться у отдельных плодов; согласно Vreeken's Zaden, иногда формируются и менее острые перцы.

🌱 Посев и выращивание

Период посева: январь – апрель
Место посева: в помещении
Температура проращивания: 20–30°C
Высадка в открытый грунт: примерно в конце мая
Выращивание: в открытом грунте или в теплице
Для получения более высокого урожая: рекомендуется выращивание в теплице.

🍴 Кулинарное применение

Aci Sivri можно использовать:

• В свежем виде
• Для турецких и средиземноморских блюд
• Для острых соусов
• Для маринования и приготовления солений
• Для приготовления и запекания
• Для сушки и последующего измельчения
• Для придания аромата и остроты различным блюдам

Традиционно плоды собирают зелёными, но их можно оставить на растении до полного созревания и окрашивания в красный цвет.

📦 Содержимое

✔️ 25 семян Aci Sivri

💡 Совет от Urban Botaniks: Начинайте выращивать Aci Sivri достаточно рано в помещении и обеспечьте постоянное тепло во время проращивания. При выращивании в Болгарии ранний старт даёт растениям больше времени для развития сильной корневой системы и формирования хорошего урожая в тёплые месяцы.