Ахи Колорадо (Aji Colorado) - 15 семена

«Ахи Колорадо» (Aji Colorado)  — популярный южноамериканский сорт острого перца вида Capsicum baccatum, происходящий из Боливии или Перу. Образует слегка морщинистые плоды длиной 7–10 см и шириной 2–3 см, которые при созревании меняют зелёную окраску на красивую глянцевую оранжево-красную. С остротой около 20 000 SHU, сорт предлагает приятный баланс между характерным вкусом перцев Aji и умеренно сильной остротой.

«Ахи Колорадо» (Aji Colorado)  — традиционный острый перец из Южной Америки, который считается одним из примечательных сортов этой группы. Его происхождение связывают с Боливией и Перу, где представители вида Capsicum baccatum имеют долгую историю кулинарного использования.

Плоды вытянутые, длиной примерно 7–10 см и шириной 2–3 см. Их поверхность слегка морщинистая, что придаёт сорту характерный внешний вид. На начальных этапах перцы зелёные, а при достижении полной зрелости приобретают глянцевую оранжево-красную окраску.

Aji Colorado также отличается своим приятным и ценным вкусом в сочетании со средне-высокой остротой. Производитель указывает 20 000 единиц по шкале Сковилла, что делает его подходящим для любителей заметно острых перцев, но не доводит до экстремальных уровней самых жгучих сортов.

Сорт можно выращивать как в теплице, так и в открытом грунте. Для получения более высокого урожая рекомендуется выращивание в теплице. Семена высевают в помещении в период с января по апрель, поддерживая для прорастания температуру 20–30°C. Растения можно выносить на улицу примерно в конце мая, когда условия станут достаточно тёплыми.

При активном росте растения можно подвязывать к опорам, чтобы обеспечить необходимую поддержку. Другой вариант — обрезка для формирования более компактных растений.

Интересным преимуществом Aji Colorado является возможность продлить сезон. Осенью растения можно пересадить в горшки и занести в помещение, где при достаточном освещении они смогут продолжать формировать и созревать плоды.

Характеристики сорта

✔️ Сорт: «Ахи Колорадо» (Aji Colorado)
✔️ Ботаническое название: Capsicum baccatum
✔️ Тип: Острый перец
✔️ Происхождение: Боливия / Перу
✔️ Острота: 20 000 SHU
✔️ Длина плода: 7–10 см
✔️ Ширина плода: 2–3 см
✔️ Поверхность: Слегка морщинистая
✔️ Начальный цвет: Зелёный
✔️ Цвет при созревании: Глянцевый оранжево-красный
✔️ Вкус: Отличительный и высоко ценимый
✔️ Уровень остроты: Среднеострый
✔️ Выращивание: В открытом грунте или в теплице.

🌡️ Острота

🔥 20 000 SHU по шкале Сковилла

Aji Colorado обладает ощутимой, но сравнительно сбалансированной остротой. Это ставит его выше слегка острых сортов, но значительно ниже экстремально жгучих представителей вида Capsicum chinense. Указанный Vreeken's Zaden показатель составляет 20 000 единиц по шкале Сковилла.

🌱 Посев и выращивание

Период посева: январь – апрель

Посев: в помещении

Температура для прорастания: 20–30°C

Высадка в открытый грунт: примерно в конце мая

Выращивание: в открытом грунте или в теплице

Для получения более высокого урожая: рекомендуется выращивание в теплице.

После того как растения достигнут большей высоты, их можно подвязать к опорам или другой подходящей поддержке. При ограниченном пространстве возможна также обрезка, благодаря которой растения сохраняют более компактную форму.

🪴 Продление сезона

В конце лета или осенью растения можно пересадить в горшки и перенести в помещение.

При размещении в светлом и сравнительно тёплом месте они могут продолжить развитие и после окончания стандартного сезона выращивания на открытом воздухе. Это особенно полезно, если на растениях ещё есть незрелые плоды.

🍴 Кулинарное применение

Благодаря сочетанию характерного вкуса и остроты 20 000 SHU, Aji Colorado подходит для разнообразных острых блюд:

• Домашние острые соусы
• Сальса
• Маринование
• Соленья
• Супы и рагу
• Овощные блюда
• Южноамериканские рецепты
• Сушка
• Приготовление острых приправ и смесей

Полностью созревшие оранжево-красные плоды также подходят для сушки и последующего измельчения.

💡 Совет от Urban Botaniks: Для «Ахи Колорадо» (Aji Colorado) стоит провести ранний посев ещё зимой. Поддерживайте температуру 20–30°C во время прорастания и обеспечьте яркое освещение после появления рассады. При выращивании в теплице длительный тёплый сезон даёт растениям больше времени для формирования урожая, а плодам — для приобретения характерной глянцевой оранжево-красной окраски.