Serrano (Serrano) - 25 semințe

Serrano este un ardei iute mexican clasic, Capsicum annuum, originar din regiunile fertile din jurul Puebla și Hidalgo, Mexic. Formează fructe crocante de circa 6 cm, care se coc de la verde la roșu. Cu un nivel de iuțeală de 8 000–22 000 SHU și un gust proaspăt, curat, Serrano este unul dintre ardeii tradiționali pentru prepararea de salsa mexicană proaspătă.

Serrano este o alegere excelentă pentru iubitorii bucătăriei mexicane clasice. Fructele mici sunt crocante și au un gust proaspăt, curat, putând fi folosite atât verzi, cât și roșii complet coapte.

Menționăm că soiul este considerabil mai iute decât cunoscuții Jalapeño și Fresno. Combinația de gust proaspăt, textură crocantă și iuțeală bună îl face potrivit mai ales pentru salsa și consum proaspăt.

Caracteristicile soiului

• Denumire în bulgară: Serrano
• Nume original: Serrano
• Specie botanică: Capsicum annuum
• Origine: Puebla și Hidalgo, Mexic
• Tip: Ardei iute
• Iuțeală: 8 000–22 000 SHU
• Lungimea fructului: circa 6 cm
• Culoare: Verde → roșu
• Textură: Crocantă
• Gust: Proaspăt și curat
• Utilizare principală: Salsa proaspătă și bucătărie mexicană
• Consum: Verde sau complet copt.

🔥 Iuțeală

8 000–22 000 SHU

Serrano este vizibil iute, dar rămâne suficient de echilibrat pentru utilizare regulată în bucătărie.

🌱 Semănare și cultivare

Semănare: ianuarie–aprilie
Loc: în interior
Temperatura de germinare: 20–30°C
Seră: recomandată pentru producție mai mare
În aer liber: plantați spre sfârșitul lunii mai
Susținere: plantele înalte pot fi legate
Tundere: posibilă pentru o formă mai compactă.

Toamna, plantele pot fi mutate în ghivece și așezate pe un pervaz luminos, unde pot continua să rodească.

🍅 Ardei clasic pentru salsa proaspătă

Una dintre cele mai bune utilizări ale Serrano este prepararea de salsa mexicană. În Mexic este deosebit de populară tocmai pentru acest scop.

Textura crocantă și gustul proaspăt o fac potrivită și pentru Pico de Gallo, guacamole, tacos, burritos, sosuri și alte preparate, în care se dorește o iuțeală proaspătă.