Piment de la Bresse (Piment de la Bresse) - 15 tohum

Piment de la Bresse (Rouge de la Bresse / Piment de la Bresse), Lyon'un kuzeydoğusunda, Bourg-en-Bresse (Bourg-en-Bresse) çevresinde yaygın olarak yetiştirilen geleneksel bir Fransız acı biber çeşididir Capsicum annuum. Kompakt bitkiler, erken olgunlaşan, kırmızı ve hafif sivri uçlu, yaklaşık 7 × 2 cm boyutunda meyveler verir. 2 500–5 000 SHU düzeyindeki orta acılığı sayesinde taze tüketim, yemek pişirme ve özellikle kurutma için mükemmeldir.

Piment de la Bresse, erken olgunlaşmayı, kompakt gelişimi ve orta düzeyde acılığı bir arada sunan ilgi çekici bir Fransız çeşididir. Meyveler uzundur, uca doğru hafifçe daralır ve yaklaşık 7 cm uzunluğa ulaşır.

Özellikle kurutma için uygundur; Fransa'da peynirlerin lezzetine acı bir karakter katmak için de kullanılır. Orta düzeydeki 2 500–5 000 SHU acılığı sayesinde biberler, diğer tatların önüne geçmeden hoş bir baharatlılık katar.

Çeşidin özellikleri

• Türkçe adı:  Piment de la Bresse / Rouge de la Bresse
• Orijinal adı: Rouge de la Bresse / Piment de la Bresse
• Botanik türü: Capsicum annuum
• Menşei: Fransa – Bourg-en-Bresse bölgesi
• Acılık: 2 500–5 000 SHU
• Meyve boyutu: yaklaşık 7 × 2 cm
• Olgunlaşma rengi: Kırmızı
• Şekli: Uzun, hafif sivri uçlu
• Gelişimi: Nispeten kompakt
• Olgunlaşma: Erken
• Kurutmaya uygun: Evet
• Mutfakta kullanımı: Kurutma, baharat, peynir ve çeşitli baharatlı yemekler.

🔥 Acılık

2 500–5 000 SHU

Piment de la Bresse, yaklaşık olarak bilinen Jalapeño aralığında hafif ila orta düzeyde acılık sunar. Belirgin bir baharatlı tat isteyen, ancak aşırı acı çeşitleri tercih etmeyenler için iyi bir seçimdir. 

🌱 Ekim ve yetiştirme

Ekim: Ocak–Nisan
Yer: İç mekânda
Çimlenme sıcaklığı: 20–30°C
Seraya dikim: Daha yüksek verim için
Açık alana dikim: Mayıs sonu civarı
Gelişim: Nispeten kompakt
Destek: Daha uzun bitkilerde herek kullanılabilir
Budama: Kompakt şekli korumak için yapılabilir.

Sezon sonunda bitkiler saksılara alınarak aydınlık bir pencere önüne taşınabilir ve burada meyve vermeye devam edebilir.

☀️ Kurutmaya uygundur

Piment de la Bresse çeşidinin en ilgi çekici özelliklerinden biri, meyvelerinin kurutmaya çok uygun olmasıdır. Kurutulduktan sonra bütün olarak kullanılabilir, pul hâline getirilebilir veya baharat olarak öğütülebilir.

Özellikle peynirlere baharatlı bir karakter katmak amacıyla geleneksel olarak kullanıldığı belirtilmelidir.

🍴 Mutfakta kullanımı

Orta düzeydeki acılığı bu çeşidi çok yönlü kılar. Peynirler, soslar, marineler, et yemekleri, çorbalar ve ev yapımı baharat karışımları için uygundur.