Dundicut - 15 adet tohum

Dundicut (Dundicut), Pakistan'da Lal Mirch (Lal Mirch) olarak da bilinen, Capsicum frutescens ve Capsicum annuum ile ilişkili bir küçük acı biber türüdür. Geleneksel olarak kurutularak da kullanılan, yukarı doğru yönelen küçük damla biçimli meyveler oluşturur. Tadı taze, kompleks ve oldukça acıdır; acılığı 20 000–40 000 SHU seviyesine ulaşır. Bitkiler yaklaşık 150 cm boylanır.

Dundicut (Dundicut) aslında belirli bir çeşit değil, daha çok bir biber tipidir. Pakistan'da Dundicut veya Lal Mirch adları, C. frutescens ve C. annuum kökenli küçük meyveli biberler için kullanılır.

Meyveler küçük, damla biçimli ve dik şekilde yukarı doğru büyür. Özellikle kurutmaya uygundurlar; kurutulmuş biberler neredeyse kuru üzümler kadar küçülebilir.

Özellikler

• Adı: Dundicut (Dundicut)
• Diğer adı: Lal Mirch (Lal Mirch)
• Türü: Küçük meyveli acı biber
• İlişkili türler: Capsicum frutescens / Capsicum annuum
• Kökeni ve geleneksel kullanımı: Pakistan
• Acılığı: 20 000–40 000 SHU
• Şekli: Küçük, damla biçimli
• Meyvelerin konumu: Yukarı doğru dik
• Bitki boyu: yaklaşık 150 cm
• Tadı: Taze, kompleks ve oldukça acı
• Kurutmaya uygun: Evet.

🔥 Acılık

20 000–40 000 SHU

20 000–40 000 Scoville acılık. İlginç olan, tadının taze ve kompleks olarak tanımlanması ve acılık hissinin Habanero ile karşılaştırılmasıdır; ancak Scoville ölçeğinde belirtilen değer, Habanero'nun tipik değerinden daha düşüktür.

🌱 Ekim ve yetiştirme

Ekim: Ocak – Nisan
Yer: İç mekân
Çimlenme sıcaklığı: 20–30°C
Sera dikimi: Daha yüksek verim için
Açık alana dikim: Mayıs sonu civarı
Boy: yaklaşık 150 cm
Destek: Önerilir
Budama: Daha kompakt bir formu korumak için yapılabilir.

Sezon sonunda bitkiler saksılara alınarak aydınlık bir pencere önüne taşınabilir ve burada meyve vermeye devam edebilir.

🍴 Mutfakta kullanım

Küçük boyutu ve yoğun tadı, Dundicut'u kurutma ve acı baharat hazırlama için özellikle uygun kılar. Acı soslarda, körilerde, marinelerde, et ve sebze yemeklerinde kullanılabilir ya da kurutulup toz hâline getirilebilir.

Dundicut biberleri geleneksel olarak çoğunlukla kurutulmuş şekilde sunulur; bu, bu tipin en karakteristik özelliklerinden biridir.

🦜 İlginç bilgi

Bu tip acı biberler papağan yemlerinde de kullanılır. Kuşlar kapsaisinin acılığını insanların hissettiği şekilde algılamaz.

💡 Urban Botaniks'ten öneri: Dundicut (Dundicut) için küçük meyvelerini, kompleks tadını ve mükemmel kurutma özelliklerini öne çıkarırdım. Biberlerin tam olgunluğa ulaşmasını bekleyin, ardından bütün hâlde kurutun - küçük boyutları nispeten kolay kurutulmalarını ve daha sonra acı baharat olarak kullanılmak üzere pratik şekilde saklanmalarını sağlar.