Aci Sivri - 25 adet tohum

Aci Sivri geleneksel bir Türk acı biber çeşididir (Capsicum annuum) ve kendine özgü uzun, ince meyveleri ile zengin ve kompleks aroması nedeniyle değerlidir. Biberler yaklaşık 15–18 cm uzunluğa ulaşır, hafif buruşuk bir yüzeye sahiptir ve yeşilden koyu kırmızıya kadar olgunlaşır. Acılığı belirgindir - yaklaşık olarak Scoville ölçeğine göre 30 000–50 000 SHU, ancak bazı meyveler daha hafif olabilir. Türkiye'de Aci Sivri geleneksel olarak henüz yeşilken toplanıp tüketilir.

Aci Sivri, iyi bir acılığı mükemmel lezzet özellikleriyle birleştiren klasik bir Türk acı biber çeşididir. Ana odağı yalnızca acılık düzeyi olan çeşitlerin aksine Aci Sivri, zengin ve kompleks aromasıyla öne çıkar ve bu da onu mutfakta kullanım için ilgi çekici bir seçenek hâline getirir.

Bitkiler güçlü gelişir ve çok sayıda kendine özgü uzun, dar ve hafif buruşuk biber oluşturur. Meyveler yaklaşık 15–18 cm uzunluğa ulaşır. Başlangıçta yeşildir, tamamen olgunlaştıklarında kırmızıya dönerler. Ancak Türk mutfak geleneğinde biberler çoğunlukla tam olgunlaşmadan, yeşilken toplanır.

Çeşidin acılık düzeyi 30 000–50 000 Scoville birimidir (SHU). Üretici, doğal farklılıkların mümkün olduğunu ve zaman zaman daha az acı meyvelere rastlanabildiğini, ancak karakteristik lezzetin korunduğunu belirtmektedir.

Aci Sivri hem serada hem de açık alanda yetiştirmeye uygundur. Daha yüksek verim için sera yetiştiriciliği önerilir. Tohumlar ocak-nisan ayları arasında, 20–30°C sıcaklıkta iç mekânda ekilebilir. Genç bitkiler, düşük sıcaklık riskinin geçmesinin ardından yaklaşık mayıs ayının sonunda açık alana çıkarılır.

Daha güçlü gelişim gösteren bitkiler bir desteğe bağlanabilir; istenirse daha kompakt bir formu korumak için budanabilir. İlginç bir özellik olarak bitkiler sonbaharda saksılara alınabilir ve aydınlık bir pencere önünde meyve vermeye devam edebilir.

Çeşidin özellikleri

✔️ Çeşit: Aci Sivri
✔️ Tür: Acı biber
✔️ Botanik adı: Capsicum annuum
✔️ Menşei: Geleneksel Türk çeşidi
✔️ Acılık: 30 000–50 000 SHU
✔️ Meyve uzunluğu: yaklaşık 15–18 cm
✔️ Şekil: Uzun ve ince
✔️ Yüzey: Hafif buruşuk
✔️ Renk: Olgunlaşırken yeşil → kırmızı
✔️ Lezzet: Zengin ve kompleks
✔️ Geleneksel hasat: Yeşilken
✔️ Uygun yetiştirme koşulları: Sera ve açık alan.

🌡️ Acılık

🔥 Scoville ölçeğine göre 30 000–50 000 SHU

Bu değer, Aci Sivri'yi belirgin derecede acı çeşitler arasında konumlandırır. Acılık, meyveler arasında farklılık gösterebilir; Vreeken's Zaden'e göre bazen daha hafif biberler de oluşabilir.

🌱 Ekim ve yetiştirme

Ekim dönemi: ocak - nisan
Ekim yeri: iç mekânda
Çimlenme sıcaklığı: 20–30°C
Dışarıya dikim: yaklaşık olarak mayıs ayının sonu
Yetiştirme: açık alanda veya serada
Daha yüksek verim için: sera yetiştiriciliği önerilir.

🍴 Mutfakta kullanım

Aci Sivri şu amaçlarla kullanılabilir:

• Taze olarak
• Türk ve Akdeniz yemeklerinde
• Acı soslarda
• Marine etme ve turşu yapımında
• Pişirme ve fırınlamada
• Kurutma ve ardından öğütmede
• Çeşitli baharatlı yemekleri lezzetlendirmede

Meyveler geleneksel olarak yeşil toplanır, ancak tamamen kırmızı olgunluğa ulaşana kadar bitki üzerinde bırakılabilir.

📦 İçerik

✔️ 25 adet Aci Sivri tohumu

💡 Urban Botaniks'ten öneri: Aci Sivri'yi iç mekânda yeterince erken başlatın ve çimlenme sırasında sabit bir sıcaklık sağlayın. Bulgaristan'da yetiştirirken erken başlamak, bitkilere güçlü bir kök sistemi geliştirmeleri ve sıcak aylarda iyi bir ürün oluşturmaları için daha fazla zaman kazandırır.